【コバンザメ商法】Jollibee vs Macdo

フィリピンファーストフードの覇者といえば言わずと知れたJollibee。

特に凝ったコマーシャルをしなくても赤い店舗と人形をみると勝手にカスタマーが押し寄せてきてカウンター前の行列を作ります。

しかし、セブにはMcDonald’sもあり、流石アメリカの食文化をダイレクトに受け入れているだけあって、それなりに繁盛しています。

実際、Madcoではアメリカ人の客が目立ちます。

セブにはなんとJollibeeのすぐ横にMacdoという挑戦的なやり方で出店をしているところがあります。

その一つがEscario 通りのキャピトル付近ある店舗です。

ここはセブシティ校から徒歩10分圏内のところです。

もしここにJollibeeが向かい合わせに二軒並べば、日本でよく話題になっているセブンイレブンの数メートル先に別のセブンイレブンが並ぶという不思議な光景と同じことになります。

それはstrategic dominanceという意図的な戦略で同一商圏内で市場占有率を向上させて独占状態を目指す経営手法です。

しかし、覇者Jollibeeの道路挟んだ向かい側にMacdoが建っているのはstrategic dominanceというよりも明らかにコバンザメ商法でしょう。

さて、質問です。

コバンザメ商法は英語で何というでしょうか?

答えは本文の一番下にあります。

Jollibeeに行ったら満席だったり、向かいのMacdoのコマーシャルが何となく魅力的に映って現場で気持ちが変わったりするカスタマーもきっといます。

MUSHROOM PEPPER STEAK 60ペソ。
(1-PC W/ DRINK ライス一つとドリンク付き)

しかし、道路向かい側に見えるJollibeeの安さに目が眩みます。

しかし、気を付けないといけないのはドリンクは付いていません。

結局窓際でスパゲティーを食べていたフィリピン人に感化され、Jollibeeで50ペソのオレンジ色に輝く激甘スパゲティを食べました。

私はこの甘すぎるバナナケチャップ味を受け入れるのに5年かかりました。

今では自らオーダーしてしまいます。

しかし、節約してドリンク無しを選んでしまったので、大変喉が渇きました。

わざわざノンストップ殺人的道路を必至で渡りMacdoのコーヒーフロートを食べました。

すると、想定外の甘さにもっと喉が渇いてしまいました。

ミネラルウォーターにしておけばよかった。。。

ちなみに、コーヒーフロートは55ペソで、MadcoのデザートのほうがJollibeeのスパゲティより5ペソも高かったので微妙に複雑な気持ちになりましたが、そのアンバランスさを世間では贅沢というのでしょう。

コバンザメ商法:baby sharks retailing

 

マーケティング担当 豊島

2007年よりセブ島のジャングルで生活し、ビサヤ語、タガログ語を覚え、最後に満を待して英語を覚えた逆張りメソッド。
私の経験が誰かのお役に立てる事を願って止みません。

自己紹介記事はこちらです

セブの天ぷら専門店「しおさい」

セブで今までありそうで無かった天ぷら専門店。

英語ではTempuraと表記します。

先日オープンした「しおさい」という店に早速行ってみました。

この店があるマボロ地区のF cabahug通りはAs Fortunaに次ぐ日本人街となっており、日系企業で働く駐在員も多く住んでいます。

現在同じ区画内にカレーのココイチ、三ツ矢製麺堂、UCCカフェがオープン準備中です。

クリックすると新しいウィンドウで開きます

入口の大型メニューには分かりやすくセットメニューから天ぷらデザート、アラカルトの順に表示があります。

セット値段は290~390ペソ(600円~700円)です。

ライスはコシヒカリ、塩は岩塩を使用。

フィリピンのライスと炊き方が違うので、フィリピンで日本米を上手く炊くにはそれなりの技術が必要です。

白い料理人服と帽子が一気に日本風な雰囲気を高めます。

服装は非常に大事です。

この服を着ているとおそらく日本の職人さんみたいに動きも機敏になるはずです。

フィリピンの場合、箸置きを縦にして出すなんちゃって和食店が多いのですが、ここは最初から横にしてあり、かなり期待できますね。

調理人の方が、出来立ての天ぷらをトレーに乗せてくれます。

ライスの炊き方◎、味噌汁◎、おしんこ◎。

この日はすべて◎でした。

さらにライスのお替り自由があると男性客には嬉しいですね。

留学中に和食を食べたくなったら、ぜひこちらをご利用してみてください。

場所はF cabahug通りのBonifacio District(ボニファショ ディストリクト)という区画の中を通って右側です。

入口にWellcome という名前の24時間スーパーマーケットがあります。

マーケティング担当 豊島

2007年よりセブ島のジャングルで生活し、ビサヤ語、タガログ語を覚え、最後に満を待して英語を覚えた逆張りメソッド。
私の経験が誰かのお役に立てる事を願って止みません。

自己紹介記事はこちらです

Halo Halo(ハロハロ)にハマってます

こんにちは。プレミアム校アンディです。

今回もまたまたローカル生活をご紹介させていただきたいと思います。

私が住んでいる場所はセブ市のラバンゴンというところで、ここはシュウマイ(現地語でシオマイ)のメッカとして有名な場所です。

しかし、隠れた名産があります。

それはハロハロ!

ハロハロとは現地語でごちゃまぜという意味ですが、日本だと具沢山かき氷みたいな感じのものです。

スタンダードとしてアイスクリームとコーンフレークとゼリーと紅芋のアイスがトッピングされています。

私が通っている店はSol’Sという小さな店で、いろいろ食べ比べた結果、ここの味にハマってしまいました。

SOLさんという方がやっているのでしょうか?

ご覧の通り人気店で人が溢れています。

厳しい眼差しでスタッフへ指示するこの方がオーナーのようです。

メニューは極めてシンプルでHaloHaloスペシャルかレギュラーの二本立て。

私はレギュラーの55ペソをいつも注文することにしています。

なぜならスペシャルにすると、上に紫色の紅芋アイスが乗ってくるからです。

私はあれがちょっと苦手なんです。。。

このシンプルなレギュラーハロハロはベースにジェラードアイスがあり、その上にココナツの果肉、マンゴの果肉、それからグリーンとピンクのゼリー、コーンフレークがセットになっています。

私はこれを仕事終わりに食べるが小さな幸せです。

ところでセブではChowkingという中華のファーストフードでハロハロが人気ですので、このブログを読んで食べたくなった方はChowkingでハロハロを試してみてください。

プレミアム校 アンディ山根

日本では理数系の塾講師を専門にやっておりました。今ではセブ生活にどっぷり浸かって第二の人生を満喫してます。ローカルフード情報なら私にお任せを!

 

【カルチャーショック】朝から食べるあの黒いモノの正体

日本とフィリピンの違いは果てしなくありますが、食文化や味覚もずいぶん異なります。

日本は塩分も砂糖も控えめで、それをいかに美味しくするかが味付けの評価基準となります。

だから某人気漫画で有名な「まったりとしてしつこくない」のが最高の誉め言葉だと言えるでしょう。

一方フィリピンでは「まったりとしてしつこい」のが単純に喜ばれます。

甘い物はどっかりと甘く、塩分はライスが何杯もいけてしまう程塩辛いのがスタンダードです。

日本のケーキを一般のフィリピン人に食べさせると99%の確率で甘くなくてまずいと言われます。

しかし、たまにシビアな日本人の味覚とフィリピンの味がマッチすることがあります。

最近、プレミアム校のあるMJホテルの朝食で出てくる黒いおかゆがちょっと評判です。

これはチャンプラードという伝統的なフィリピン料理で、わかりやすく言えばチョコレート風味のおかゆです。

朝にこれを食べるのがフィリピンの伝統食文化なのです。

ところで、昔々、私がフィリピンの山奥に住んでいた頃、その家のお母さんが朝食にチャンプラードを運んできてくれました。

食べ物がないときに蛇やトカゲとかも焼いて食べたことがあるので大概のものはOKだと自信がありましたが、そのチャンプラードだけは一口でギブアップしてしまいました。

今まで見たこともない色と不気味なテイスト。

やはり食べ物も見た目って大事だとつくづく思います。

そのチャンプラードの正体を聞いてみると、なんと”強い子のミロ”と一緒に茹でられていました。

それ以来、私の大嫌いなフィリピン料理の筆頭がこのチャンプラードとなりました。

しかし、フィリピンへ来たばかりの日本人の方がホテルのチャンプラードがおいしいとおっしゃったのが大変気になりました。

ひょっとして世の中にはおいしいチャンプラードがあるのかもしれません。

前向きというか、怖い物見たさという心理が働き、先日ホテルのレストランへ行き一口だけチャレンジさせてもらいました。

一応格好よく英語名がつけられておりますが、フィリピンの現地名はチャンプラードです。

 

すると、山で食べたアレとは全く別物ではありませんか!

強い子のミロではなく純粋なカカオを材料として入れてあるようです。

さらにレストランのスタッフの方がコンデンスミルク(練乳)をかけるともっと美味いというので、ダメ元でやってみると朝食というより完全にスイーツになります。

カカオと茹でたライスのハーモニー。

この味って懐かしいような気がする。。。

しばらく長年に及ぶ私の中の膨大な記憶をたどってみました。

「あ、そうだこれ和菓子だ」

小豆ベースの和菓子に風味が似ている気がしました。

大学時代にデパ地下でお中元セールのバイトで入った京都の和菓子屋の味です。

和菓子が好きな人はもしかしてチャンプラードにハマる可能性大です。

ぜひプレミアム校へお越しの際はこのチャンプラードをお試しいただきたく存じます。

 

マーケティング担当 豊島

2007年よりセブ島のジャングルで生活し、ビサヤ語、タガログ語を覚え、最後に満を待して英語を覚えた逆張りメソッド。
私の経験が誰かのお役に立てる事を願って止みません。

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【アンディーセット】ダブルチキン&ダブルライス 下手にカスタマイズすると高いの巻

プレミアム校のアンディーです。

フィリピンといえばジョリビーの国です。

セブマクタン空港の中にもちゃんとあります。

ジョリビーといえばフライドチキン。

ジョリビー育ちのフィリピン人はジョリビーの赤い看板をみると条件反射で香ばしいあのチキンを思い浮かべるとか。

今回ご紹介するのはこちら。ジョリビーで最も人気のあるチキンジョイ!

【1ピース チキン(スパイシー)セット】

Total 79ペソ(約174円)

※スパイシーチキンには目印として赤い旗が刺さってます。

きっとこの写真をみてジョリビーが恋しくなった方もいらっしゃるのではないでしょうか?

実を言うと、4年間のフィリピン生活でなんとなくスパイシーをチキンを敬遠し、ずっとスタンダードばかり食べ続けてきました。

しかし、先日なんとなく魔がさしてスパイシーに挑戦してみた結果、メチャクチャハマってしまいました。

つい先日、あまりの空腹の2チキンセットにライスを1つ追加注文し、ダブルチキン&ライスセットをカスタムオーダーしました。

自慢じゃありませんが、この豪華セットを食べているフィリピン人はいません!

 

【2ピース チキン(オリジナル&スパイシー)セットに1ライス追加】

Total 172ペソ(約380円)

野菜を一切食べない男らしいセットです!

日本だとお母さんから怒られますね。。。

さらに、日本人にはちょっとキツイと言われるグレイビーソースというドロッとしたソースをジャブジャブ付けて食べるとさらに美味さが増します。

そうなるともう立派なフィリピン人ですね。

はっきり言って満腹です。

そして腹が満たされると物凄く大切な事に気が付きました。

「素直に1ピースチキンのセットを2人前オーダーした方が安いやん!?」

今さら反省しながらブログ書いております(汗

そんな愉快なAndy。

次回はインシック事件で有名になったShawarmaの次にハマっているものB級グルメの話をしたいと思います!

ではまた~

 

プレミアム校 アンディ山根

日本では理数系の塾講師を専門にやっておりました。今ではセブ生活にどっぷり浸かって第二の人生を満喫してます。ローカルフード情報なら私にお任せを!

【山川セット】絶対ハマる牛タン 「ドラム缶焼肉 粋」

皆さん、こんにちは!

プレミアム校の山川です。

今週は「食べログシリーズ」第2弾
汗と涙で食べる絶品焼肉店をご紹介します。

ご存じの通り、セブでは野菜がなかなか食べられないです。

また、肉は、チキンと豚ばかりで、牛肉は、スーパーに行っても質の悪い物がほんの少し置いてあるだけです。

私は、本来、魚派ですが、生の魚も簡単に買うことは出来ません。

毎日、焼き魚、チキン、豚の繰り返しですとどうしても野菜が食べたい!

牛肉食べたい!

と心が叫んでいます。

そこで、今回私がハマっている焼肉屋のご紹介をしたいと思います。

サラダとナムルは食べ放題、肉は美味しいの一石二鳥って感じです。

ドラム缶焼肉 「粋(いき)」

情報誌や観光案内にも多く紹介されているのでご存知の方もいらっしゃると思います。

プレミアム校から約3Km、道が混んでいなければタクシーで15分位です。

SMモールの近くのホワイトゴールドクラブと言うショッピングセンターの駐車場にあります。

タクシーの運転手には、ホワイトゴールドクラブのvolkswagen側の駐車場と言って頂ければ、駐車場奥の右側にお店があります。

また、帰りはお店でタクシーを呼んでくれますので安心です。

我がFEAが誇るセブの生き字引こと、マーケット担当の豊島の話では、ここのオーナーはもとは高級某焼肉店を経営していたとか、肉のルートが同じとの噂です。

ユッケや、牛さしもありますが、流石に生は怖いので一度しか味わってませんが、美味しかったです。

タン塩は少し厚くて美味しいです。

ホルモンセットは、レバーは美味しいですが、その他は少し・・・

左のページを注文すると、キムチ、サラダ、ナムルが食べ放題です。

そしてこれが生のメニューです。

さて、最初に“汗と涙”と書きましたが、なぜかと言うと・・・

店内と言うかお店の中ですが屋根はありますがエアコンの無い外となります。

また、炭火ですが、換気が無いので煙くて大変な場合があります。

無料のサラダです。

さて、11月に4回行きましたが、毎回同じメニューでした。

下の写真が、山川スペシャルです・・・・

タン塩×1、カルビ×2、ホルモンセット×1、ライス×2、ウーロン茶×2

その他のサラダ類、スープと食後のデザートは無料でした。

二人で、1,500ペソ前後です。

是非機会がありましたら、汗と涙の焼肉、お試しください!

最後までお読み頂きありがとうございました。

ぜひ「食べログシリーズ」お楽しみに。

セブでお待ちしております!

 

【プロフィール プレミアム校 山川】


日本では25年間ITエンジニア一筋でやってまいりました。海外出張に行く度にどんどん興味が膨らみ、ついにはセブに移住しました。ぜひ皆さんとセブの楽しさを共有できたら嬉しいです。

【セブ焼肉シリーズ】フィリピン人に大人気の焼肉店 PEARL セブシティ校から徒歩5分

セブの焼肉シリーズ

フィリピン人に大人気の韓国焼肉PEARLをご紹介させて頂きます。

まず初めに、フィリピンと言えば、ライス大好きな国です。

日本も主食はライスですが、フィリピンのライス依存度はもう日本の比ではありません。

食生活も、日本のように一汁三菜といったバランス概念はほぼ無く、とにかくライスをガッツリと食べるために、塩辛いドライフィッシュやスパイシーフライドチキンが存在します。

そこに野菜の入る余地は全くありません。

そんな嗜好の国だから、ライスのいける焼肉のポテンシャルは非常に高いはずですね。

しかし、日本でもそうですが、焼肉は基本的に値が張ります。

昔はセブの焼肉店といえば、日本の地方都市とあまり変わらない料金で、一般的フィリピンにとって無縁の世界でした。

しかし、ここ数年、韓国式激安焼肉店が流行りはじめ、これまで炭焼きバーベキューしか知らなかったフィリピン人達がテーブルの鉄板で自ら肉を焼いて食べるスタイルを知るようになりました。

今では庶民向けの焼肉店は、食べ放題で300ペソ付近からあります。

PEARL

セブシティ校から徒歩5分にあるPEARLという韓国式焼肉はお財布に優しい値段でいつもフィリピン人でいっぱいです。

FEAへ留学のお越しの際は、ぜひPEARLをお試しください。

セブにも数店舗あります。

【場所はセブシティ校からの行き方】
ASIA LIGHT HOTEL を出てセブンイレブンの角を右折し、次の大きなT字路を右折。30m直進した右側の奥にあります。

 

マーケティング担当 豊島

2007年よりセブ島のジャングルで生活し、ビサヤ語、タガログ語を覚え、最後に満を待して英語を覚えた逆張りメソッド。
私の経験が誰かのお役に立てる事を願って止みません。

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ドライバーインシック事件 空港ピックアップはドラマチック?

さて今回は空港ピックアップの道中での出来事について書きたいと思います。

空港ピックアップにかかる時間は平均して3~4時間ほど。

最近はクリスマス間近のせいか渋滞がひどく1時間半以上前には空港へ向かわなければ間に合わない状況で、この日も同じように出発したところ予想以上に早く着き過ぎたため、空港近くの小さなモールでドライバーとブレイクタイム。

【空港に一番近いマリーナモール】

空港付近のSavemoreスーパー。

時間があるときは大概ここで一休み。

SaveMoreに入っているLeyLamのShawarmaが大のお気に入り!

タコスに似ていて、具沢山で毎回トッピングでチーズもオーダーします。

その他にも、どんぶりやパンシット(日本で言う焼きそば)もありますが、やはりこれが一番!

もちろん今回もそいつをドライバーと共に美味しく頂こうと思っていた矢先の出来事…

いつも通りのメニューを二人分注文し、一つをドライバーにもう一つが出来上がるのを待っていると何やら微笑ましい風景が…

私がお腹をすかせて待っているのにドライバーのインシックがすでにShawarmaを美味しそうに頬張りながら楽しそうにガードマンと新聞売りのおっちゃんと会話をしているではありませんか!

「こんちきしょー!」と思いながら商品を受け取っている間に事件は起こりました。

バシャー、ガタッ、キャー!何があったのかと駆けつけてみるとインシックがアイスティーを売り物の新聞にぶちまけているではありませんか!!!

現場はまさに地獄絵図。。。

実はひきつっている新聞売りのおっちゃん。

「やっちまった~~~」とさすがのインシックも反省してます。

おっちゃんも「どないしょ」といった面持ちで、辺りで食事をしていた一般客まで巻き込み雰囲気は最悪。

Sorryと言いながらお金を出そうとするインシックでしたが、やはり手持ちがなく、私に小銭はあるかと聞いてくるまさかの展開。

たかが小銭、されど小銭でまさかの食事代+新聞代を払うことになり、アグレッシブなブレイクタイムに…

インシック最後には喉が乾いたと私のアイスティーを飲み干し気分スッキリ!

その後は何食わぬ顔で普通にピックアップ業務を行いましたが、けっこう空港までの道中に色んなドラマがあります。

あれから毎回インシックとの旅にドキドキします。

 

プレミアム校 アンディ山根

日本では理数系の塾講師を専門にやっておりました。今ではセブ生活にどっぷり浸かって第二の人生を満喫してます。ローカルフード情報なら私にお任せを!

【噂の山川セット】セブ家庭料理最強のHumbaが美味過ぎる店

皆さん、こんにちは!

プレミアム校の山川です。

沢山の学生様から美味しいお店は?と聞かれますが今まであまり紹介していない食堂を紹介したいと思います。

このお店に行くには相当の勇気がいると思いますが、本当に美味しいお店です。

プレミアム校の裏側の道路にウェルカムホテルと言うホテルがあります。(以前プレミアム校があったところ)

余談になりますが、このウェルカムホテルの1階にはウェルスパと言うマッサージ店があり、FEAの学生と言うと10%もディスカウントして頂けます。

今回紹介する食堂は、このウエルカムホテルの左隣にあります。

MJホテルの9階テラスから撮った写真です。 写真右の白い壁と茶色い屋根の建物がウェルカムホテルです。

その、左手の緑の屋根の建物の隣の小屋が今回ご紹介する食堂です。

それでは、もう少しズームアップしてみます。

この赤い錆びたトタン屋根の部分が食堂になっています。

倉庫にしか見えません。。。

最初にここが食堂だと気が付いた人は偉いですね。

看板なし、名前なし、見た目最悪・・・

でも味は最高です!!

これが入り口です。

中は意外と?いつも清潔にされている様に思います。

一番奥で注文します。

注文方法は簡単で、まずはライスをいくつ頼むかを聞かれますので、ライス1と言うと、お皿にライスを盛ってくれます。

あとは、並んでいるおかずをチョイスするだけです。

この日も先客がぞろっと並んで待っていました。

これが、食堂のおばさん方です!いつも有難う。

下に並んでいるのがおかずです!!

そして、一番の目当てのおかずが「フンバ」と呼ばれる日本で言うと「豚の角煮」です。

フンバは、セブでは一般的な家庭料理で、各家の味付けが有るようです。

実は、私の嫁の母親もイベントの時に作ってくれますが、私は食べ無いので

嫁は、私はフンバが嫌いだと思っています。

ママには、申し訳ないですが、自宅のフンバと、これは全く異なります。

フンバ以外も美味しい総菜があります。

これは、ギナリンと言って豚肉のそぼろです、ご飯に混ぜると美味しいです。

これは、ハラハランです。 鳥と野菜の煮物ですが少し辛いです。

最後にご紹介するのは、私がいつも注文する山川セットです。

フィリピン焼きそば(パンシットカントン)とフンバにライス1個とマウンテンデューを付けて100ペソ(220円)以下です。

一般層からするとちょっと贅沢セットですが(汗

一緒に行った山根(プレミアム校)は、ライス2個でフィリピンらしい食生活です。

この食堂はFEAの先生も良く来ます。本日はシェラニー先生が来てました。

最後までお読み頂きありがとうございました。

次回も、美味しい店「食べログシリーズ」をお送りしたいと思います。

また、お会いできるのを楽しみにしています。

 

【プロフィール プレミアム校 山川】


日本では25年間ITエンジニア一筋でやってまいりました。海外出張に行く度にどんどん興味が膨らみ、ついにはセブに移住しました。ぜひ皆さんとセブの楽しさを共有できたら嬉しいです。

【極うま】私がセブでハマった珍味シリーズ3 フィリピンで最も美味と噂のマンゴー

3 番外編 超絶マンゴー

みなさんは、セブのマンゴーを食べられましたか?

甘くて、ジューシーで本当に美味しいですよね。しかも激安!!

日本では、あまり食べなかったのですが、安さも相まってセブでとりこになりました。

季節にもよりますが、1kgで120ペソ~200ペソ、300円前後で購入出来ます。

まずは、食べ方ですが、皆さんはどの様な食べ方をされていますか?

私は、冷蔵庫でギンギンに冷やして、皮をむいてかぶりつきます。これが一番美味しく感じます。

※お試しになる場合は、服に汁をこぼさない様十分ご注意下さい。

皮を剥いたマンゴーです。

前置きはこのくらいで、本日紹介したい本当の珍味は、これです。

ミニサイズのマンゴーです。

シガイマンゴー と言うそうですが、これも聞く人によっては、ミニマンゴー、スモール・・・

販売していたおばさんが、シガイマンゴーと言っていましたので、間違いないと思います。

普通のマンゴーと大きさを比べてみましょう。

普通のマンゴーの1/3位です。大人なら皮をむいて一口で食べられます。(種に気を付けて下さい。)

皮をむいたのを比較してみました。写真では解りにくいですが、シガイマンゴーの方が濃厚な黄色をしています。 味は、甘くて味が濃くて本当に美味しいです。

なかなか手に入らないのですが、機会があれば、是非お試しいただきたいと思います。

最後までお読み頂きありがとうございました。

ご紹介した中で試してみたいものがありましたら、是非次回セブでお声をお掛け下さい。

 

次回は、”モデルになりました”編をお送りします。

FEA 山川
【プロフィール プレミアム校 山川】


日本では25年間ITエンジニア一筋でやってまいりました。海外出張に行く度にどんどん興味が膨らみ、ついにはセブに移住しました。ぜひ皆さんとセブの楽しさを共有できたら嬉しいです。